VR全景視頻技術(shù)還沒(méi)有像我們最初想象的那樣完全改變世界，但這并不意味著它的影響不深刻。特別是近年來(lái)，VR全景視頻技術(shù)在各行各業(yè)中(例如餐飲業(yè))都產(chǎn)生了積極地影響。或許，VR全景視頻技術(shù)還沒(méi)有像我們最初想象的那樣完全改變世界，但這并不意味著它的影響不深刻。特別是近年來(lái)，VR技術(shù)在各行各業(yè)中(例如餐飲業(yè))都產(chǎn)生了積極地影響。在人員流動(dòng)大、專業(yè)廚師短缺的情況下，VR全景視頻培訓(xùn)公司一直在為餐飲業(yè)尋找一種潛在的補(bǔ)救方法：例如更容易接受更深入的培訓(xùn)、提高員工的穩(wěn)定性和效率，以通過(guò)這種方式來(lái)改善利潤(rùn)率以及餐館和員工的可持續(xù)性。

雖然一直以來(lái)VR全景視頻培訓(xùn)總是會(huì)受到一些質(zhì)疑，但結(jié)果卻證明了那些質(zhì)疑是錯(cuò)誤的。曾有一項(xiàng)研究顯示，接受VR培訓(xùn)的醫(yī)學(xué)外科學(xué)生，往往成績(jī)要明顯優(yōu)于在傳統(tǒng)講座的學(xué)生，前者只有5%的學(xué)生沒(méi)有完成手術(shù)考核，而后者則高達(dá)55%。與此同時(shí)，致力于VR培訓(xùn)的初創(chuàng)公司Strivr曾做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，將數(shù)百名沒(méi)有任何足球經(jīng)驗(yàn)的人分為兩組，其中一組在VR全景視頻環(huán)境下進(jìn)行足球訓(xùn)練，而另一組則進(jìn)行傳統(tǒng)的足球訓(xùn)練，其結(jié)果顯示VR小組的測(cè)試明顯反應(yīng)速度更快。這一切都為餐飲業(yè)提供了最有力的證據(jù)，證明VR培訓(xùn)將是更好的培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才的方式之一。在這個(gè)人員變動(dòng)很大的行業(yè)中，VR培訓(xùn)可以為餐館提供一個(gè)更安全、更公平的環(huán)境，既不會(huì)浪費(fèi)食材，也不會(huì)讓餐館飽受火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)，而其成本也完全在可以接受的范圍內(nèi)。

在虛擬環(huán)境中，用戶看到周圍環(huán)境的一切，并在重要的部分提供音頻或者視頻提示?！叭耙曨l可以以一種更有趣的方式提供信息，或是還原一些像火災(zāi)那樣比較罕見(jiàn)又危險(xiǎn)的場(chǎng)景?！痹c美國(guó)農(nóng)業(yè)部進(jìn)行合作的VR培訓(xùn)公司Treasure8總監(jiān)Linda Jacobson解釋道，最近該公司剛剛制作了一部全景視頻向某工廠的工人們解釋了巨型脫水器的內(nèi)部工作原理。全景視頻只是其中一部分，VR培訓(xùn)還需要更多交互來(lái)模擬更多技術(shù)技能。“我們的培訓(xùn)很全面，這就是為什么我們選擇使用谷歌的Daydream View這樣的3DoF頭顯，”Honeygrow VR培訓(xùn)創(chuàng)意總監(jiān)Ricardo Rivera解釋說(shuō)。據(jù)介紹，其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正在策劃一個(gè)新的VR培訓(xùn)游戲，暫定名為《A Culinary Journey》，員工們可以通過(guò)此游戲了解到菜單中原材料的原產(chǎn)地以及歷史。

另一方面，相比3DoF，6DoF在VR環(huán)境中還可以為用戶提供更復(fù)雜，范圍更廣的運(yùn)動(dòng)條件，這意味著這樣的模擬培訓(xùn)可以更準(zhǔn)確的反應(yīng)現(xiàn)實(shí)世界的情景，并有助于建立相應(yīng)的肌肉記憶和協(xié)調(diào)性，正如肯德基此前所創(chuàng)建的，一個(gè)類似逃生室的VR培訓(xùn)體驗(yàn)——該體驗(yàn)可以幫助員更好的檢查廚房環(huán)境和炸雞。這一系列VR培訓(xùn)案例也讓Portico這樣的人工智能公司有機(jī)會(huì)將AI融入到VR培訓(xùn)中心，從而為每位受訓(xùn)者提供可定制的虛擬培訓(xùn)場(chǎng)景。“在有AI加持的環(huán)境下，所有培訓(xùn)都沒(méi)有固定的‘正確答案’，而受訓(xùn)者可以在與AI的互動(dòng)過(guò)程中學(xué)習(xí)到一系列很關(guān)鍵的服務(wù)要素，”Portico首席運(yùn)營(yíng)官Jeff Meador說(shuō)。目前該公司已經(jīng)為很多酒店和咖啡館提供了VR全景視頻培訓(xùn)服務(wù)，并計(jì)劃下一步為更多餐廳提供便利的VR+AI培訓(xùn)。除了適用員工外，更有像Vantage Point這樣的VR初創(chuàng)公司致力于為管理層提供培訓(xùn)服務(wù)。據(jù)悉，該公司專注于為企業(yè)提供預(yù)防以及應(yīng)對(duì)性騷擾的相關(guān)培訓(xùn)。

當(dāng)然，VR全景視頻只是一個(gè)輔助工具，而餐飲業(yè)的未來(lái)也更多取決于能否適應(yīng)供求變化以及年青一代不斷轉(zhuǎn)變的期望。幸運(yùn)的是，有數(shù)據(jù)預(yù)示著VR全景視頻培訓(xùn)的良好前景：根據(jù)2016年Future Workforce的一項(xiàng)研究顯示，77%的千禧一代愿意在未來(lái)的職業(yè)生涯中使用VR。隨著VR全景視頻技術(shù)的使用成本逐漸下降，越來(lái)越多的開(kāi)發(fā)者投入這項(xiàng)沉浸式技術(shù)中、越來(lái)越多的商家和公司將開(kāi)始嘗試這樣的新學(xué)習(xí)平臺(tái)，也許有一天，我們甚至?xí)涯钜酝呐嘤?xùn)PPT。

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